Esparguete à Bolonhesa com Seitan

Ingredientes
500 g de esparguete integral
1 kg de seitan picado
500 g de cebolas
4 dentes de alho
0,5 L de polpa de tomate
40 g de queijo parmesão
4 c. sopa de azeite
sal, azeite, água q. b. e louro

Preparação

1. Coza o esparguete com um pouco de sal e azeite e escorra a água.
2. Faça o molho de tomate: refogue a cebola com o alho, o azeite e o louro. Junte a polpa de tomate e um poco de água e deixe cozer. Passe pela varinha mágica.
3. Refogue o seitan picado com cebola, alho e azeite e tempere com um pouco de molho de tomate. Reserve o restante.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque pela seguinte ordem, o esparguete, o molho de tomate, o seitan picado e o restante molho de tomate.
5. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.