Broas de Batata-Doce

Broas de Batata-Doce

Ingredientes:

500g de batata-doce
250g de açúcar
1dl de água
80g de miolo de amendoa ralada
80g de coco ralado
4 gemas+ 1 para pincelar
Raspa de 1 laranja
Drageias coloridas q.b.
Folha de obreira(hóstia),facultativa

Preparação:

Descasque e coza as batatas e reduza-as a puré . Leve o açúcar ao lume com a água
e deixe ferver até obter o ponto de espadana. Junte a amendoa e o coco. Deixe
ferver, mexendo sempre, até ver fazer ponto de estrada. Em seguida misture bem
as gemas e a raspa de laranja. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Com as ´mãos enfarinhadas molde as broas e coloque sobre a lolha de obreira,
pincele-as com gema de ovo e polvilhe-as com as drageias. Leve a cozer em forno
bem quente.

Publicada por Mariagagle

Esparguete à Bolonhesa com Seitan

Ingredientes
500 g de esparguete integral
1 kg de seitan picado
500 g de cebolas
4 dentes de alho
0,5 L de polpa de tomate
40 g de queijo parmesão
4 c. sopa de azeite
sal, azeite, água q. b. e louro

Preparação

1. Coza o esparguete com um pouco de sal e azeite e escorra a água.
2. Faça o molho de tomate: refogue a cebola com o alho, o azeite e o louro. Junte a polpa de tomate e um poco de água e deixe cozer. Passe pela varinha mágica.
3. Refogue o seitan picado com cebola, alho e azeite e tempere com um pouco de molho de tomate. Reserve o restante.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque pela seguinte ordem, o esparguete, o molho de tomate, o seitan picado e o restante molho de tomate.
5. Polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar.

Beringelas no Forno

Ingredientes

2 beringelas
1 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
200 ml de tomate triturado com manjericão
300 g de queijo mozzarella fatiado
100 g de queijo para gratinar
sal e pimenta q.b. e 1 c. café de açucar

Preparação
1. Lave muito bem as beringelas e corte-ae às rodelas muito finas. Coloque-as num tabuleiro e polvilhe com sal. Deixe repousar durante 30 minutos.
2. Passe as rodelas de beringela por água e seque-as com um pano. Coloque-as num pirex e regue com 50 ml de azeite. Leve ao forno , a 200º C, durante 20 minutos.
3. Corte a cebola aos cubos e os alhos e aloure-os no restante azeite. Adicione o tomate triturado com manjerição. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e o açucar e deixe refogar durante 5 minutos.
4. Cubra as rodelas de beringelas com o queijo mozzarela. Cubra com o molho de tomate e coloque o queijo para gratinar.
5. Leve novamente ao forno durante 10 minutos, a 220 º C.

Doce de chocolate

Ing:

1 Mousse de chocolate inst.
bolachas Maria
1 Pacote de natas
Açúcar


Preparação:
Numa taça dispôr os ingr. pela seguinte ordem:
1-a mousse de chocolate (feita conforme instruções)
2-as natas batidas em castelo com açúcar
3-as bolachas Maria picadas

(espero que gostem!)

Açorda Alentejana

Olá pessoal,

A receita transcrita a semana passada ficou incompleta, pois a exigência era grande e a "vagarosidade" com que tal informação fou transmitida não ficou suficentemente completa. Assim temos ainda que adicionar:
Alho
Azeite
Sal
e, naturalmente, o petite adequado para saborear este pitéu

Saudações bloguistas

Carlos Chambel (também conhecido por Carlinhos das meiguices)

Doce de Laranja

Ingredientes:
. 5 boas laranjas com casca
. 1,5 L de água fria
. 1.5 Kg de Açúcar
. 1 limão
. 1 pauzinho de canela

Utensílios
. 1 boa faca
. 1 tábua de cozinha
. 1 panela

Preparação:
Cortam-se as laranjas ao meio e depois em quartos. Cada um dos quartos deve ser cortado em meias luas o mais finas possível. Colocam-se em seguida na panela com a água e assim devem ficar de um dia para o outro.No dia seguinte vão a ferver cerca de 20 minutos, de seguida adiciona-se o açúcar, o pauzinho de canela e o sumo de limão. Continua ao lume até atingir o ponto. Quando estiver frio ou morno enfrasca-se. Bom apetite...

Pudim de leite condensado

Muito bom e fácil de fazer. Aqui fica o registo:

Ingredientes:

6 Ovos

1 lata de leite condensado

Leite magro

Caramelo líquido

Deitar numa taça uma lata de leite condensado, e duas medidas (apartir da lata) de leite magro.

De seguida, juntar os ovos já batidos. Mexer tudo.

Levar ao lume em banho maria, numa forma com caramelo.

Deixar tostar (cerca de 50min).

Deliciem-se...

Açorda Alentejana

Coloca-se um tacho com água ao lume. Introduz-se os coentros devidamente picados dentro do tacho. Quando começar a levantar fervura, misturam-se os ovos necessários para os comedores.

Depois dos ovos estarem meios cozidos, retira-se o tacho do lume e despeja-se tudo para uma terrina, com pão previamente cortado. Deixa-se cinco minutos para amolecer o pão, servido-se de seguida em cada um dos convidados.

carlos chambel

Alho francês à Brás

Esta receita é óptima para quem é vegeta ou tem amigos vegetas. Experimentem:

Ingredientes:
Alho
cebola
alho frances
caldo de legumes (confeccionado em casa, ou comprado)
batata frita tipo palha
ovos
salsa fresca
pimenta
azeitonas qb

Aloura-se o alho e a cebola cortada em rodelas num fio de azeite. Junta-se o alho frances também cortado às rodelas (tudo fininho) e deixa-se apurar.
Adicionam-se as batatas palha e envolve-se.
Rega-se o preparado com o caldo de legumes e deixa-se cozinhar até o liquido reduzir ao mínimo possivel.
Adicionam-se os ovos batidos e mexe-se.
Juntar a salsa picada no fim de tudo e as azeitonas.

Uhm...

Bolo de iogurte

Bolo de Iogurte

Ing:

3 ovos
1 iogurte natural
3 medidas do copo de iogurte de açúcar e a mesma quantidade de farinha
1 medida de óleo

Misturar tudo muito bem e vai ao forno.

Sonhos de Natal

Receita tradicional dos Açores

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira de farinha
1/2 chávena de açúcar
4 ovos

Põe-se água a ferver com uma pitada de sal e mistura-se o açúcar. Junta-se a farinha ainda no lume. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer e misturam-se os ovos com raspa de limão e laranja. Leva 1 colher de chá de fermento. Fritam-se às colheradas em óleo quente.

Mensagem de Boas Vindas

Este blog destina-se à partilha de receitas culinárias pelos nossos queridos professores. As receitas alentejanas são as únicas que não fazem trabalhar o estômago... nem as pernas... nem os braços... nem nada...