Broas de Batata-Doce

Broas de Batata-Doce

Ingredientes:

500g de batata-doce
250g de açúcar
1dl de água
80g de miolo de amendoa ralada
80g de coco ralado
4 gemas+ 1 para pincelar
Raspa de 1 laranja
Drageias coloridas q.b.
Folha de obreira(hóstia),facultativa

Preparação:

Descasque e coza as batatas e reduza-as a puré . Leve o açúcar ao lume com a água
e deixe ferver até obter o ponto de espadana. Junte a amendoa e o coco. Deixe
ferver, mexendo sempre, até ver fazer ponto de estrada. Em seguida misture bem
as gemas e a raspa de laranja. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Com as ´mãos enfarinhadas molde as broas e coloque sobre a lolha de obreira,
pincele-as com gema de ovo e polvilhe-as com as drageias. Leve a cozer em forno
bem quente.

Publicada por Mariagagle